På allmän begäran

Eller ja.. kanske halvallmän, eller liite allmän iallafall. Här kommer fiskpuddingen.
Jag brukar göra den i en inte så stor och lite högre form, det brukar funka bra.

Fiskpudding

400 g fisk (torsk, sej eller liknande)
1 knippa gräslök eller en bit purjolök
3 msk margarin el. smör
4 msk mjöl
5 dl mjölk
2 stora ägg
salt, peppar
ströbröd

Sätt ugnen på 200°
Koka fisken, häll av vattnet och mosa fisken med en gaffel. Låt svalna lite.
Gör en bechamelsås – smält margarinet i en gryta, rör i mjölet och häll i mjölken lite i taget under ständig omrörning. Låt koka upp, krydda med salt och peppar till önskad smak och koka några minuter.
Finhacka gräslöken eller purjolöken.
Blanda mosad fisk, såsen, ägg och lök i en bunke.
(Krydda ev. mer om det behövs)
Häll alltihop i en smord form.
Strö över ströbröd och grädda i nedre delen av ugnen ca. 45 minuter.

Servera med kokt potatis, ärtor och lite smält smör.